面条烫浓了，或者是掸面时候掸浓了。还有可能是面条里面的碱或鸡蛋放少了。如果楼主对热干面技术这块不是很熟练的话，建议看下这块的技术视频，最好是要有实际操作的视频，刚好我手上有一套，本视频是本人花了很大力气才从热干面创业网弄到的，里面讲解和操作都是真人录制的，配方也比较独特。看完之后按照教程做了几碗，朋友们都说味道很好。哈哈。。。。现免费发送给大家，诚心邀请大家一起学习！不要再花大价钱去加盟或者学习了，需要的朋友私信我。
武汉自己人都嫌弃的热干面，为什么到了外地却受欢迎
武汉自己人都嫌弃的热干面，到了外地却很受欢迎，因为武汉人天天都能吃到，久了自然就吃腻了，但是外地人平时吃不到，也不会把这个东西作为主食，偶尔吃一次自燃惊为天人。
但是武汉人也没有嫌弃热干面吧，武汉人是出了名的喜欢热干面，对热干面的要求也很高，有很多条条框框规定什么才是正宗的热干面，可能题主吃的不是正宗的所以武汉人会嫌弃吧。